Krem z sałaty i awokado

Po raz kolejny zostałam obdarowana dużą ilością sałaty masłowej, kruchej, pysznej ale dwie osoby nie są w stanie zjeść tyle na raz.
Sałata jest tak nietrwałym warzywem że przechowywanie dużej ilości kończy się wywaleniem do kosza a na to pozwolić nie mogłam.
Moja zupa to potrzeba chwili, jest pyszna, zdrowa i pożywna, polecam nie tylko jak będziecie mieli za dużo sałaty ale na co dzień bo jest tego warta.
Zupa krem z sałaty masłowej.

Składniki:

• 1 bardzo duża główka sałaty masłowej
• 1 duża szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1 dojrzałe awokado
• 100 g mozzarelli - 1 kulka
• sól morska
• pieprz biały
• 1 łyżka masła do smażenia
• 1 łyżeczka octu jabłkowego

Przygotowanie:

• Umyłam dokładnie sałatę i osuszyłam, ja mam suszarkę do sałaty więc nie było trudno, jeśli takowej nie posiadacie wystarczy liście ułożyć na ręczniku papierowym i lekko ją docisnąć drugim ręcznikiem.
• Szalotkę obrałam i posiekałam, tak samo jak i czosnek, podsmażyłam na maśle w garnku.
• Wlałam do garnka bulion i dodałam porwana sałatę, gotowałam 5 minut.
• Zmiksowałam zupę na krem, postawiłam ponownie na ogniu, dodałam pokrojoną w kostkę mozzarellę i gotowałam aż się rozpuściła.
• Doprawiłam zupę solą i białym pieprzem a także octem jabłkowym.
• Obrałam ze skórki awokado, pogniotłam je widelcem i włożyłam do zupy, już nie gotowałam.
• Nalałam na talerze i podałam z placuszkami z ziemniaków i pieczarek.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Akwedukt - Arkadia - Park Romantyczno - Sentymentalny