Kopytka z manioku

Maniok to taki afrykański ziemniak, pyszny, zdrowy i pożywny ale tylko gotowany, surowego nie jadamy.
Tym razem wykorzystałam go do zrobienia kopytek, wyszły rewelacyjnie, coś pomiędzy zwykłymi kopytkami a kluskami śląskimi, delikatne i pożywne.
Użyłam do ich zrobienia mąki z tapioki czyli z manioku, więc maniok w całej okazałości.
Podsmażane kopytka z manioku.

Składniki:

• 500 g manioku
• 20 ml mleka
• mąka z tapioki w ilości 1/4 odjętego pure z manioku
• olej do smażenia

Przygotowanie kopytek z manioku:

• Obrałam i pokroiłam w kostkę maniok.
• Gotowałam go do miękkości w osolonej wodzie jakieś 10 minut, odcedziłam.
• Wlałam do manioku mleko i ugniotłam na pure, wystudziłam.
• Wyjęłam pure na blat, zrobiłam z niego koło i odjęłam 1/4 z całości a w to miejsce dodałam mąkę.

• Dodałam teraz odłożone pure, dodałam szczyptę soli i zagniotłam elastyczne ciasto.
• Z ciasta zrobiłam wałki i pocięłam je na kopytka.

• Kopytka smażyłam ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.
• Można zajadać same lub z sosem albo jako dodatek do mięsa.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Pan Kos