Gryczane pierogi z czereśniami

Czereśnie w tym roku tak obrodziły że zjadłam ich niesamowitą ilość, chyba jeszcze w żadnym roku tyle nie pochłonęłam.
Są soczyste, pachnące słońcem i takie słodkie.
Tym razem zamknęłam pyszne czereśnie w pierogach, polałam je sosem jogurtowym i obiad gotowy, polecam.
Pierogi z czereśniami w sosie jogurtowo - miętowym.

Składniki: 3 porcje

• 150 g mąki gryczanej
• 150 g mąki pszennej T 650
• 1 szklanka wydrylowanych czereśni
• 1 i 1/2 szklanki wrzątku
• szczypta soli
• masło do podsmażania pierogów

Sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego 0%
• 1 - 2 łyżki miodu
• szczypta suszonej wanilii lub ziarenka z połowy laski
• 5 - 6 posiekanych listków mięty

pierogi gryczane

Przygotowanie:

• Do misy robota wsypałam obie mąki, dodałam sól i mieszając wlewałam wrzątek.
• Mieszałam aż składniki się połączyły.
• Jeśli nie macie robota to czynność tę można wykonywać widelcem a jak ciasto przestygnie wyrobić ręką.
• Wyjęłam ciasto na blat i delikatnie zagniotłam ręką, jest bardzo plastyczne.
• Czereśnie wydrylowałam.
• Ciasto rozwałkowałam na placek i wykrawałam kółka, nakładałam po 2 duże czereśnie i zlepiałam brzegi, ja przy użyciu pierogarnicy.
• Gotowałam pierogi w osolonej wodzie, 3 minuty od momentu wypłynięcia na małym ogniu.
• Wyjęłam, osuszyłam.
• Jogurt wymieszałam z posiekaną mięta, ziarenkami wanilii i miodem.
• Przeschnięte pierogi podsmażałam na maśle z obu stron.
• Na talerz wylałam sos i na wierzchu układałam pierogi.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

"Fabryka Wełny" Hotel &Spa - Pabianice