Ciasto z kruszonki z czarną porzeczką i agrestem

Miałam całkiem bio, pyszną porzeczkę czarną i jeszcze pyszniejszy bo słodziutki kubełek czerwonego agrestu.
Powstało z tego przepyszne ciasto z kruszonki, z bezą i polecam je do kawy czy herbaty, jak wolicie czystek to jak najbardziej będzie pasowało.
Można dodać swoje ulubione owoce, zapewniam jednak że z takim zestawem owoców jak wyżej jest obłędne.
A może jeszcze truskawki kupicie i upieczecie ten oto placek: ciasto z owocami "Kruszonka".
Ciasto z czarną porzeczką, agrestem, mnóstwem kruszonki i bezą.

Składniki: blaszka 24 x 24 cm
Kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• 5 żółtek
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki ksylitolu lub cukru
• 155 g zimnego masła
• 45 g oleju

Pianka:

• 5 białek
• 1/4 szklanki cukru pudru trzcinowego
• szczypta soli
• 1 kisiel wiśniowy w proszku

Dodatkowo:

• cukier puder trzcinowy do posypania 
• 300 g owoców czarnej porzeczki
• 200 g czerwonego agrestu

Przygotowanie ciasta z kruszonki:

• Najpierw umyłam owoce, obrałam i osuszyłam.

• Do miski wsypałam obie  mąki, wsypałam ksylitol, proszek do pieczenia, wymieszałam.
• Teraz wlałam olej i starłam na tarce o dużych oczkach zimne masło, dodałam żółtka i zagniotłam kruszonkę.

• Jeśli wyszłoby za bardzo zbite należy dosypać mąki aby była kruszonka.
• Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli i cukrem pudrem.
• Jak już była sztywna dodałam proszek kisielu wiśniowego i ubijałam do połączenia z bezą.
• Ilość cukru w cieście można sobie regulować wedle własnego smaku i diety.
• Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i na dno wsypałam 3/4 całej kruszonki, ułożyłam na niej owoce a na nich bezę, równo rozprowadzając po całym cieście.
• Na wierzchu rozsypałam resztę kruszonki.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis rodzinny.

"Podróże małe i duże"

Bazylika Katedralna w Łowiczu