Sernik na zimno z truskawkami i awokado na biszkoptowym spodzie - 7 urodziny bloga

Tak to dziś mija 7 lat jak napisałam pierwszy post na tym blogu.
Przez te 7 lat mnóstwo się wydarzyło, a ja jestem bogatsza o całą masę doświadczeń, Waszych komentarzy i odwiedzin.
Mam nadzieję że jeszcze ze mną pobędziecie a ja nadal będę mogła dzielić się z Wami moimi pomysłami.
Bardzo dziękuję że jesteście ze mną.
Ciekawe czy ktoś jest ze mną od pierwszego roku? napiszcie proszę.
A z okazji urodzin proponuję sernik z truskawkami, pyszny, kremowy, pachnący latem.
Częstujcie się Moi Drodzy.
Sernik na zimno z truskawkami i awokado na biszkoptowym spodzie - 7 urodziny bloga.

Składniki: tortownica 22 cm
Spód biszkoptowy:

• 2 jaja
• 1 żółtko
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki mąki pszennej T 500
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wiórków kokosowych 

Masa serowa:

• 500 g twarożku śmietankowego
• 1 dojrzałe awokado - 280 g bez pestki
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka żelatyny
• 1 galaretka cytrynowa
• 150 ml wody

Dodatkowo:

• 500 g świeżych truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wody

Przygotowanie sernika:

• Najpierw upiekłam biszkopt.
• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Białka ubiłam na sztywno, powoli dodawałam cukier dalej ubijając aż się cały rozpuścił.
• Do ubitych białek dodawałam po 1 żółtku dalej ubijając.
• Na koniec dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszałam łopatką.
• Formę wysmarowałam masłem i wylałam do niej masę, posypałam po wierzchu wiórkami kokosowymi.
• Piekłam biszkopt w piekarniku nagrzanym do 130 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.
• Masa serowa.
• Żelatynę namoczyłam w kilku łyżkach wody a jak napęczniała, podgrzewałam aż się rozpuściła.
• Galaretkę rozpuściłam w 150 ml wrzącej wody, pozostawiłam do wystudzenia.
• Ser śmietankowy wymieszałam z cukrem, sokiem z limonki, zmiksowałam z obranym miąższem awokado na gładką masę.
• Do masy serowej wlałam zimną galaretkę cytrynową i rozpuszczoną żelatynę.
• Zmiksowałam i wylałam na biszkopt.
• Połowę truskawek umyłam, obrałam z szypułek i powciskałam w masę serową.
• Wstawiłam do lodówki na godzinę.
• Galaretkę rozpuściłam w 400 ml wrzącej wody i pozostawiłam do całkowitego wystudzenia.
• Na wierzchu wystudzonego sernika ułożyłam resztę truskawek i zalałam galaretką truskawkową.
• Ponownie wstawiłam do lodówki na minimum 2 godziny.
• Życzę smacznego!!!

Autor przepisu: Dorota Owczarek

Na zdrowie!!!