Ryżowa szakszuka

Ponieważ szakszukę uwielbiam od zawsze dzięki Yotam Otolenghi, gości ona na naszym stole bardzo często.
Szakszuka czyli jaja sadzone w warzywach, tak po krótce.
Tym razem postawiłam jaja usadzić na warzywach a jakże ale z dodatkiem ryżu.
Wyszło znakomicie więc polecam gorąco.
Szybko, sprawnie, pożywnie, smakowicie, gotujemy.
Ryżowa szakszuka.

                          Składniki: 4 porcje

• 1 mały brokuł
• 1 łyżka oleju
• pęczek szczypiorku
• 1 dymka 
• 1 mała szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ziół suszonych: ja dałam oregano i tymianek
• 1/2 szklanki ryżu basmati
• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 4 jaja
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony

Brokuła umyłam i podzieliłam na małe różyczki.
Na patelni rozgrzałam olej i podsmażałam chwilę brokuły, dodałam posiekaną dymkę, czosnek i szalotkę.
Smażyłam 2 minuty i dodałam ryż, smażyłam minutę.
Teraz zalałam zawartość patelni bulionem, dodałam zioła, czosnek granulowany i sól, gotowałam 10 minut.
Potem w ryżu zrobiłam 4 wgłębienia, wbiłam jaja, posoliłam i pod przykryciem gotowałam jeszcze 5 minut aż białko się ścięło a żółtko pozostało płynne.
Posypałam szczypiorkiem.

Smacznego.
Autor: Dorota Owczarek
                                           "Podróże małe i duże"

Słoneczna Andaluzja