Drożdżowiec z truskawkami

Jak mamy sezon na jakieś owoce to nie sposób nie wykorzystać ich w cieście.
A ja uwielbiam sezonowość w naszej, polskiej kuchni, uwielbiam to że w czerwcu mamy truskawki, jagody, potem pyszne czereśnie i wiśnie a jesienią śliwki, jabłka i gruszki.
Tym razem nasze polskie, aromatyczne truskawki znalazły swoje miejsce w cieście drożdżowym, wykwintnym i za razem bardzo prostym.
Polecam gorąco upieczcie sobie tego lata ten pyszny deser, ciasto jest wilgotne nawet po dwóch dniach.
Ciasto drożdżowe z truskawkami.

Składniki: keksówka 37 x 12

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 40 g świeżych drożdży lub 7 g instant
• 75 g ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 75 g masła
• 4 żółtka
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka
• 600 g truskawek
• mąka do obtoczenia truskawek
• cukier puder do posypania ciasta

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 80 g schłodzonego masła
• 1, 5 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

• Świeże drożdże roztarłam z łyżeczką cukru i wymieszałam z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki.
• Przykryłam miseczkę ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia.
• Jeśli użyjecie drożdży instant wystarczy je wymieszać z mąką.
• Żółtka z jajem utarłam z cukrem, dodałam ekstrakt waniliowy, wymieszałam.
• Dodałam je do mąki, razem z wyrośniętym zaczynem i letnim mlekiem z rozpuszczonym w nim masłem oraz sól.
• Ciasto wyrabiałam przez 5 - 8 minut.
• Przykryłam miskę z ciastem folią spożywczą i pozostawiłam do wyrośnięcia na godzinę.
• Truskawki umyłam, wyjęłam szypułki, osuszyłam i każdą obtoczyłam w mące.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto krótko wyrobiłam i połowę włożyłam do foremki, rozciągając je po całej blaszce.
• Składniki kruszonki wsypałam do miski i palcami rozcierając zrobiłam kruszonkę.
• Na rozciągniętym cieście ułożyłam połowę truskawek, nałożyłam drugą część ciasta i ponownie truskawki, te z wierzchu wciskałam w ciasto.
• Całość posypałam kruszonką i odstawiłam ciasto na 20 - 30 minut aby napuszyło się.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 35 - 40 minut lub do suchego patyczka.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Kwiaty czerwca