Dietetyczne ciasto marchewkowe

Ciasto jest bardzo smakowite, wilgotne i idealne do kawy czy herbaty w niedzielny poranek.
Idealne także będzie zapakowane w pojemnik do pracy czy szkoły.
Polecam do wypróbowania.
Ciasto marchewkowe.

Składniki: tortownica 22 cm

• 3 marchewki - 315 g 
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej - 75 g
• 1/2 szklanki mąki żytniej T 500 - 75 g
• 4 jaja
• 1 szklanka oleju
• szczypta mielonych goździków
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szczypty soli
• 1/3 szklanki orzechów laskowych
• 3 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

• Umyłam, obrałam i starłam marchew na dużych oczkach.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę.
• Żółtka utarłam na biały puch z ksylitolem i olejem.
• Białka delikatnie połączyłam z żółtkami, dodałam przesiane mąki i proszek do pieczenia a także goździki i cynamon, delikatnie połączyłam z masą.
• Na koniec dodałam startą marchew i orzechy laskowe - jeśli marchew jest bardzo mokra wystarczy ją odcisnąć - i ponownie delikatnie wymieszałam.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i przelałam do niej ciasto, wyrównałam wierzch.
• Ciasto piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 minut lub do suchego patyczka.
• Kroiłam ciasto już dobrze wystudzone.

Smacznego.
Według E. Chodakowska

"Podróże małe i duże"

Augustów