Zupa krem z pokrzywy

Na początek napiszę że jest pyszna, potem dodam że jest bardzo zdrowa, zupa z pokrzywy.
Pokrzywę majową zbieram często na surówki, do suszenia, do zup, czy do koktajli.
Cały sezon można zrywać młode odrosty pokrzywy.
O zastosowaniu pokrzywy więcej poczytajcie pod linkiem.
Pamiętajcie aby pokrzywę zbierać na polach i łąkach z dala od szos, dróg i autostrad.
Zupa krem z pokrzywy.

Składniki:

• 3 szklanki młodych listków pokrzywy
• 2 średnie marchewki
• 4 średnie ziemniaki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego - zmielone
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki śmietany kwaśniej 12 %
• 1 łyżka masła
• ok. 1200 ml wody
• grzanki do podania

Przygotowanie zupy:

• Umyłam i obrałam ziemniaki i marchew, pokroiłam w kostkę, włożyłam do garnka, wlałam wodę, dodałam liść laurowy, zmielone ziarenka ziela angielskiego, sól do smaku i gotowałam na małym ogniu 10 minut.
• Liście pokrzywy umyłam i osączyłam, sparzyłam na sicie aby straciły swoją moc parzenia.
• Potem je posiekałam.
• Posiekałam czosnek i cebulę i podsmażyłam na maśle, potem dodałam pokrzywę, smażyłam 2 minuty.
• Całą zawartość patelni dodałam do zupy, dodałam również czosnek granulowany i gotowałam 5 minut.
• Zupę zmiksowałam na krem, doprawiłam do smaku solą i pierzem, dodałam śmietanę i zagotowałam.
• Na koniec dodałam majeranek.
• Podałam z grzankami z chleba żytniego na zakwasie.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Dzięcioł czarny