Potrawka z manioku

Maniok to taki afrykański ziemniak.
Karmi się nim cała Afryka, pół Ameryki i pół Azji, napisałam to oczywiście w przenośni ale większość ludu na świecie zajda pożywny i smaczny maniok.
Tym razem wykorzystałam go w przepysznej potrawce z kiełbasą.
Danie jest sycące i idealne na spotkania z przyjaciółmi w ten majowy dzionek, polecam.
Potrawka z manioku.

Składniki:

• 1 korzeń manioku ok. 800 g 
• 2 laski kiełbasy ulubionej - ok. 500 g 
• 1 duża cebula różowa lub inna 
• 1 duża cebula biała czosnkowa 
• 1 łyżeczka curry 
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 szczypta kozieradki 
• sól morska 
• kilka łyżek wody z gotowania manioku 
• pęczek koperku 
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

• Obrałam maniok i pokroiłam go w dużą kostkę, gotowałam go w osolonej wodzie ok. 15 minut, odcedziłam a trochę - ok. 1/2 szklanki - wody z gotowania zostawiłam.
• Kiełbasę pokroiłam w plastry, obie cebule w piórka.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażałam najpierw cebulę a potem dodałam kiełbasę.
• Smażyłam 5 minut, po czym dodałam koncentrat pomidorowy, smażyłam minutę i dodałam resztę przypraw, podlałam kilkoma łyżkami wody i dusiłam 3 minuty.
• Na koniec dodałam ugotowany maniok, posiekany koperek, wymieszałam, zagotowałam i potrawka gotowa.
• Jest pyszna.

Smacznego.
Autor: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Nadmorski zachód słońca - Jastrzębia Góra