Pieczeń z indyka z migdałami, rodzynkami w winie

Jak ja uwielbiam dodawać różne składniki do mięs aby potem zajadać coś innego, coś pysznego.
Tym razem do jednego garnka trafiła pieczeń z indyka i migdały, okazało się że jest to połączenie znakomite.
Polecam zatem gorąco.
Migdały podczas obróbki cieplnej zmiękły i stały się delikatne i chrupiące w daniu.
Użyłam tutaj mieszanki przypraw 4epices w skład której wchodzą: pieprz - 70%, imbir - 20%, gałka muszkatołowa - 9% i goździki - 1%.
Pieczeń z indyka z migdałami, rodzynkami w winie.

              Składniki:

• ok. 700 g filetu z indyka
• 2 łyżeczki przyprawy 4epices
• sól morska
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• garść rodzynków
• garść migdałów

Mięso umyłam, osuszyłam i natarłam przyprawą 4epices, posoliłam.
Owinęłam mięso w folię i włożyłam na noc do lodówki.
Wyjęłam na godzinę przed pieczeniem.
Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam na nim mięso ze wszystkich stron.
Przełożyłam mięso do naczynia żaroodpornego, wsypałam rodzynki i migdały, zalałam winem i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez godzinę.
Przed krojeniem mięso odpoczywało 10 minut.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek
                                         "Podróże małe i duże"

Kanał Augustowski