Mango w syropie z wanilią i limetką

Pyszne, aromatyczne mango jak się okazuje nie wszyscy lubią.
My uwielbiamy ale musi być dobrze dojrzałe, inaczej nie jest smakowite.
Tym razem przepis na deser kuchni australijskiej znalazłam w książce mojego ulubieńca Roberta Makłowicza.
Przepis z książki "Fuzja smaków"
Mango w syropie z wanilią i limetką.

                   Składniki: 4 porcje

• 2 dojrzałe mango
  
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• sok z 1 limetki
• 1 laska wanilii
• 2 gwiazdki anyżu

Nacięłam laskę wanilii wzdłuż, wyskrobałam nasionka nożem, przełożyłam do rondelka.
Wlałam również do niego wodę, dodałam cukier, anyż, sok z limetki, zagotowałam i na małym ogniu gotowałam aż powstał syrop.
Z mango odkroiłam wzdłuż pestki miąższ, ponacinałam go do skórki w kostkę, wywróciłam na drugą stronę i odcięłam zgrabne sześciany.
Przełożyłam mango do pucharów i polałam syropem.

Smacznego.
Przepis: Robert Makłowicz
                                       "Podróże małe i duże"

Sroka