Anyżowy chleb orkiszowy z garnka żeliwnego

Ależ on pachnie pięknie, uwielbiam aromatyczne chleby.
Ten pieczony w garnku żeliwnym jak w małym piecu chlebowym ma chrupiąca skórkę i pyszny miękisz.
Polecam gorąco do upieczenia.
Chleb jest na drożdżach więc wyrasta dość szybko i nie trzeba długo czekać jak na chleb na zakwasie.
Chleb orkiszowy z anyżową nutą.

Składniki:

• 400 g mąki orkiszowej T 700
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki anyżu w ziarnkach - nie pomylić z gwiazdkami
• 250 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

• Do miski wsypałam mąkę, sól, drożdże i anyż, wymieszałam.
• Dodałam teraz miód i wlewałam po trochu wodę, mieszając.
• Zagniotłam ciasto, ugniatając je aż zaczęło odchodzić od rąk.
• Potem zagniatałam jeszcze 5 minut.
• Z ciasta uformowałam bochenek.
• Ściereczkę posypałam mąką, ułożyłam na niej chleb, nakryłam rogami ściereczki i odstawiłam na około 2 godziny do wyrastania.
• Garnek żeliwny włożyłam do piekarnika i nagrzałam go do 250 C z opcją grzania góra/dół.
• Po upływie 2 godzin zsunęłam bochen na wycięty kawałek papieru do pieczenia aby przenieść go potem bezpiecznie do gorącego garnka i nie poparzyć się.
• Tak więc włożyłam chleb na papierze do gorącego garnka, nakryłam pokrywką i piekłam 20 minut, po czym zdjęłam pokrywkę i piekłam jeszcze 10 minut.
• Potem wyjęłam chleb z garnka i studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pocztówka z wakacji - Augustów