Zupa jarzynowa z kiełbasą

Sycąca, pożywna zupa to jest zawsze obiad który uwielbiam.
Zupa w której jest sporo ciekawych składników, takie danie jednogarnkowe.
Polecam do wypróbowania, jeszcze za oknem zimno a taka zupa rozgrzeje i nasyci.
Lubicie zupy? kremy czy takie zwykłe w których jest mnóstwo składników?
Zupa jarzynowa z kiełbasą.

Składniki:

• 300 g mortadeli
• 1 łyżka smalcu ze skwarkami
• 250 g pasternaku
• 4 marchewki
• 4 średnie ziemniaki
• 1 średni por
• 500 g topinamburu
• 1800 - 2000 ml wody
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki domowej jarzynki
• 4 kulki ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie zupy:

• Umyłam wszystkie warzywa.
• Kiełbasę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na rozgrzanym smalcu.
• Potem dodałam na patelnię pokrojonego w plasterki pora i jeszcze chwilę smażyłam.
• Marchew i pasternak starłam na tarce o grubych oczkach.
• Topinambur i ziemniaki po obraniu pokroiłam w dużą kostkę.
• Przełożyłam do garnka warzywa, dodałam zawartość patelni, a także wszystkie przyprawy, wsypałam łyżeczkę soli na początek, wlałam wodę i zagotowałam.
• Gotowałam zupę 20 minut aż topinambur zmiękł, bo z całej zupy to on jest najtwardszy.
• Doprawiłam do smaku solą jeśli trzeba, zmiksowałam trochę tak aby zupa była zawiesista.
• Dwa, trzy razy ruszyłam blenderem.
• Na koniec wsypałam zioła i zupa gotowa.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Na molo w Augustowie