Łódzkie pecyny

W moim domu, w domu mojej babci robiło się prażoki z kapuśniakiem i pewnie czytelnicy bloga już je znają.
Typowo łódzkie danie.
Kiedy natknęłam się na przepis na te łódzkie pecyny, stwierdziłam że mają podobny sposób wykonania, zrobiłam i powiem że smakują wybornie.
Dlatego i ten łódzki przepis przedstawiam dzisiaj.
Zróbcie koniecznie, są przepyszne i bardzo treściwe.
Łódzkie pecyny.

               Składniki: 4 porcje

• 1000 g ziemniaków
• 250 g żytniej mąki T 720
• 200 g wędzonego boczku
• 150 g twarogu
• sól morska

Ziemniaki obrałam, pokroiłam na kawałki aby potem równo się gotowały.
Zalałam ziemniaki wodą na tyle aby tylko woda przykryła ziemniaki, posoliłam i ugotowałam.
Po ugotowaniu, nie odlewając wody utłukłam ziemniaki.
Do gorącej masy wsypywałam mąkę cały czas mieszając masę.
Powstanie kleista masa ziemniaczana.
Nakryłam garnek pokrywką, postawiłam na maleńkim ogniu i chwilę gotowałam aby ciasto "doszło", nie może pachnieć surową mąką.
Metalową łyżką zanurzaną w wodzie formowałam kluski - pecyny.
Układałam je w naczyniu do zapiekania.
Boczek pokroiłam i wysmażyłam na patelni, polałam nim pecyny.
Na koniec pokruszyłam na wierzchu twaróg.
Zapiekałam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół.
Podałam z surówką.

Smacznego.
Przepis kuchni łódzkiej.
                                            "Podróże małe i duże"

Największy księżyc 2017 r - listopad