Marokańska kiszona pasta z czosnku

Czosnek kiszę często a tym razem po marokańsku.
Pasta nada smaku każdej potrawie, można nią natrzeć mięso i upiec, można posmarować cieniutko kanapki, można dodać do sosu pomidorowego czy innego, można eksperymentować, zapach jest murowany.
Smak idealny jak dla kiszonek, nie czuć charakterystycznego, ostrego zapachu czosnku.
Zachęcam do kiszenia bo to samo zdrowie dla organizmu.
Przepis pochodzi z książki "Fermentacja warzyw" K. K. Shockey i Ch. Schockey.
Marokańska pasta z kiszonego czosnku.

Składniki:

• 2 główki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki nierafinowanej soli morskiej

Przygotowanie:

• Czosnek obrałam i zmiksowałam przy użyciu blendera.
• Do pasty dodałam sól, kmin rzymski, sok z cytryny oraz sól morską, czarny pieprz, zmiksowałam ponownie.
• Pastę przełożyłam do słoika, na wierzchu pasty ułożyłam kawałek folii spożywczej, dociskając ją do powierzchni, ułożyłam nakrętkę od słoika, bo nie miałam tak małego talerzyka i docisnęłam słoikiem z wodą.

• Pozostawiłam słoik z pastą w szafce kuchennej bez dostępu powietrza przez 14 - 21 dni.
• Po tym czasie można zdjąć obciążenie i wstawić pastę do lodówki.
• Używać do woli.

Smacznego.
Przepis z książki "Fermentacja warzyw" K. K. Shockey i Ch. Schockey.

"Podróże małe i duże"

Samiczki dzwońca