Chlebek bananowy - bananowy keks z bakaliami

Ależ on pyszny, zowią go chlebkiem bananowym, choć dla mnie to bananowy keks z bakaliami.
Jest w nim wszystko co macie w szafce i mówię tu o orzechach, bakaliach czy ziarnach.
Można go zajadać jako ciasto do kawy czy herbaty, można go polukrować i będzie znakomitym, wilgotnym ciastem na Wielkanoc.
Można go zajadać z dżemem na śniadanie, możliwości jest sporo, wybierzcie sami.
Dodam że to całkiem zdrowe ciasto i niezły wymiatacz, jelita się cieszą bo błonnika w nim sporo, polecam.
Użyłam tutaj mocno dojrzałe banany i mam tu na myśli banany które mają czarną skórkę, wtedy w nich najwięcej zdrowo przyswajalnego cukru.
Bananowy chlebek - keks bananowy.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 300 g mocno dojrzałych bananów - 3 sztuki
• 100 g mąki pszennej graham grubomielonej T 1850
• 140 g mąki pszennej T 650
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 150 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki miodu
• 3 duże jaja
• garść nerkowców
• 2 łyżki owoców goji
• garść rodzynków

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzałam do 180 C z opcją grzania góra/dół.
• Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Wymieszałam mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
• W drugim naczyniu rozgniotłam widelcem obrane banany, dodałam miód, jaja, jogurt, wszystko wymieszałam.
• Połączyłam zawartość obu naczyń wymieszałam widelcem.
• Posiekałam nerkowce i włożyłam do ciasta razem z owocami goji i rodzynkami, wymieszałam do połączenia składników, bez zbędnych ceregieli.
• Ciasto przełożyłam do keksówki i wstawiłam do nagrzanego piekarnika.
• Piekłam 60 - 70 minut lub do suchego patyczka.
• Po upieczeniu studziłam ciasto na kratce jak chleby aby nie zawilgotniało od spodu.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Mazurek - kuleczka