Mule z warzywami w mleczku kokosowym

Mnóstwo smaku na jednym talerzu dziś mam do pokazania.
Mule bo o nich tu mowa to skorupiaki które uwielbiamy i jemy je pod różnymi postaciami.
Dziś z mleczkiem kokosowym, jak mawiała moja koleżanka robię z mleczkiem kokosowym wszystko ha ha, więc czemu i nie mule.
Są aromatyczne i przepyszne, zachęcam do spróbowania.
Mule z warzywami w mleczku kokosowym.

                 Składniki:

• 1 kg oczyszczonych muli
• 2 łyżki oliwy
• 1 duża szalotka
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 puszka mleczka kokosowego 400 ml
• 1 pęczek kolendry
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• kilka gałązek tymianku

Mule umyłam dokładnie pod zimną wodą, w ciepłej zaczną się otwierać a nie o to chodzi.
W drobną kostkę pokroiłam szalotkę, czosnek, paprykę i selera naciowego.
Podsmażyłam w dużym garnku na oliwie posiekane warzywa.
Dolałam do garnka mleczko kokosowe, zagotowałam, posoliłam i dodałam listki tymianku, oprószyłam pieprzem.
Teraz do garnka włożyłam mule, przykryłam gar pokrywką i gotowałam 5 - 6 minut aż muszle się otworzyły.
Wylałam mule wraz z zupą do naczynia, posypałam posiekaną kolendrą.
Podałam z pieczywem.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                             "Podróże małe i duże"

Czubajki kanie - jeszcze nie rozwinięte