Majonez wegański paprykowo - łososiowy

Majonez wegański znaleziony u Marty Dymek a tutaj tylko zmodyfikowany na moje potrzeby.
Majonez jest zrobiony z aquafaby czyli wody z gotowania ciecierzycy.
Wydaje się niemożliwe ze woda da się zamienić na majonez ale tak jest, uwierzcie mi na słowo i zabierajcie się za kręcenie majonezu.
Najfajniejsze w nim to, że nie da się go popsuć tak jak tradycyjny, nie zważy się podczas kręcenia a smakuje obłędnie.
Majonez wegański paprykowo - łososiowy.

            Składniki:

• 1/2 szklanki aquafaby - wody z gotowania ciecierzycy czyli tyle jest z 1 puszki
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 3/4 łyżeczki musztardy strong - ostra
• 1/2 łyżeczki czarnej soli kala namak
• 1/4 łyżeczki syropu klonowego
• 1 1/4 - 1 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1/2 łyżeczki proszku z wędzonego łososia
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki

Do wysokiego naczynia wlałam aquafabę, w płaskim słabo się ubija.
Dodałam do naczynia płatki drożdżowe, ocet, musztardę, proszek z łososia i paprykę oraz sól czarną, syrop klonowy i miksowałam blenderem aż woda dobrze się spieniła.
Teraz strużką ale zdecydowanie wlewałam olej miksując aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Przełożyłam majonez do słoja i wstawiłam do lodówki, jeszcze zgęstnieje.

Smacznego.
Przepis Marta Dymek.
                                         "Podróże małe i duże"

Koźlarz pomarańczowy