Chleb pszenny na zakwasie żytnim z kminkiem

Prosty, pyszny chleb dziś przedstawiam.
Uwielbiam chleb litewski w którym jest sporo kminku a dziś ten smak zamknęłam w innym pysznym chlebie foremkowym.
Zachęcam do spróbowania chleba i napiszcie jak się upiekł?
Chleb pszenny na zakwasie żytnim z kminkiem.

                Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 190 g zakwasu żytniego czynnego
• 200 g wody źródlanej lub filtrowanej
• 8 g soli
• 300 g mąki pszennej T 750
• 2 łyżki kminku

Zakwas czynny to taki który dokarmiany był w ciągu ostatnich 24 godzin 3 razy.
Zakwas włożyłam do miski, dolałam wodę wsypałam sól i wymieszałam.
Ciasto przełożyłam - jest dość luźne - do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Foremkę wstawiłam do torby foliowej którą zawiązałam i pozostawiłam do wyrastania na 14 godzin.
Chleb wyrośnie do wysokości foremki, a robię to zazwyczaj na noc.
Rano chleb spryskałam wodą i posypałam nasionami kminku.
Nagrzałam piekarnik do 200 C z opcją grzania góra/dół i piekłam bochen przez 45 minut lub do suchego patyczka.
Upieczony chleb wyjęłam z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                          "Podróże małe i duże"

Listopadowa jesień