Zupa ze świeżych podgrzybków z mlekiem kokosowym

Podaję przepis na zupę ze świeżych grzybów ale idealnie będą się nadawać grzyby mrożone, pyszne i równie aromatyczne.
Ktoś kiedyś mi powiedział że dodaję mleczko kokosowe do wszystkiego i to chyba jest prawda, w tej zupie odnajduje się znakomicie.
Zapraszam na pyszny obiad.
Zupa ze świeżych podgrzybków z mlekiem kokosowym.

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• 500 g świeżych podgrzybków - lub mrożonych
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2500 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka domowej jarzynki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 listków laurowych
• 1 puszka - 400 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• makaron do podania - ulubiony
• natka pietruszki do posypania zupy

Przygotowanie zupy:

• Marchew obrałam i pokroiłam w plastry, pietruszkę po obraniu na kawałki.
• Po ugotowaniu wyjmę ją z zupy i wykorzystam do sałatki.
• Grzyby oczyściłam i pokroiłam na kawałki.
• Na oleju w rondlu podsmażyłam marchew i cebulę, potem dodałam grzyby i rozmaryn, chwilę smażyłam.
• Zalałam wszystko bulionem, dodałam ziele angielskie, liść laurowy, domową jarzynkę i gotowałam 20 minut.
• Po tym czasie dolałam do rondla mleczko i gotowałam 5 minut.
• Mąkę wymieszałam z 1/4 szklanki wody i wlałam do zupy, zagotowałam.
• Ugotowałam makaron al'dente.
• Podałam zupę z makaronem, posypałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Podgrzybek brunatny

Ten podgrzybek idealny na moją zupę, pięknie pozował do zdjęcia.