Sernik z czekoladą i żurawiną

Przepyszny sernik na kruchym cieście.
Delikatny, pyszny, wilgotny, polecam wypróbować.
Ja serniki uwielbiam i piekę ich całe mnóstwo, zapraszam zobaczcie jakie, jest ich ponad setka, coś znajdziecie dla siebie - Serniki.
Teraz kupujemy ser i do pieczenia zapraszam.
Sernik z czekoladą i żurawiną.

Składniki: tortownica 22 cm
Ciasto:

• 250 g mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 100 g masła
• 70 g miodu
• 3 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka zmielonych migdałów

Masa serowa:

• 500 g tłustego dwukrotnie mielonego sera
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 4 jaja
• 125 g miękkiego masła
• 1 łyżka kaszy manny
• 1/2 opakowania proszku budyniowego śmietankowego
• skórka otarta z cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść żurawiny

Przygotowanie sernika:

• Najpierw zrobiłam ciasto kakaowe kruche bo trzeba je schłodzić, można to zrobić dzień wcześniej i włożyć ciasto do lodówki.
• Do miski wsypałam mąkę, dodałam sól, miód, żółtka, kakao i zmielone migdały i szybko posiekałam nożem lub siekaczką.
• Potem szybko zagniotłam zwarte ciasto, podzieliłam je na dwie części.
• Jedną wylepiłam dno i boki tortownicy i wstawiłam do lodówki na godzinę albo tak jak pisałam wyżej na całą noc.
• Drugą część zawinęłam w folię spożywczą i też włożyłam do lodówki.
• Jak ciasto się chłodziło zrobiłam masę serową.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Miękkie masło utarłam z ksylitolem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
• Ciągle ucierając dodawałam po jednym żółtku, ser, kaszę mannę, proszek budyniowy, skórkę oraz sok z cytryny, proszek do pieczenia.
• Miksowałam aż składniki się dobrze połączyły.
• Ubiłam białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
• Połączyłam masę serową z białkami delikatnie mieszając.
• Czekoladę pokroiłam na kawałeczki i dodałam do masy serowej razem z żurawiną, wymieszałam.
• Wylałam masę serową na schłodzony spód w tortownicy.
• Na wierzch starłam na tarce drugą część schłodzonego ciasta tak aby przykrył cały ser.
• Piekłam sernik w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• Po upieczeniu uchyliłam drzwi piekarnika i pozostawiłam tak sernik do wystygnięcia.
• Kroiłam gdy już był całkiem zimny.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Wystawa storczyków w Łódzkiej Palmiarni