Pomidorowa z zieloną soczewicą

A tak jakoś zachciało się nam pomidorowej i niewiele pracy włożone a pyszna zupa na stole.
Pachnie latem, smakuje wybornie i syci brzuchy, polecam do wypróbowania.
Pomidorowa z zieloną soczewicą.

Składniki:

• 1000 g długich pomidorów lub 1000 ml passaty pomidorowej
• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 i 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 600 ml wody
• sól morska
• pieprz czarny do smaku
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka pasty lubczykowej
• 150 ml śmietanki 36 %
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie zupy:

• Pomidory umyłam i pokroiłam w dużą kostkę.
• W garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej posiekaną cebulę, obrane i pokrojone w plastry marchewki i pokrojone pomidory, dodałam bulion i gotowałam 15 minut.
• Potem zmiksowałam zupę na krem, zaprawiłam śmietaną i doprawiłam solą i pierzem do smaku.
• Na koniec dodałam miód i pastę lubczykową.
• Soczewicę zalałam wodą i lekko osoliłam, gotowałam do miękkości, jakieś 15 minut.
• Ugotowaną soczewicę włożyłam do zupy.
• Posypałam na talerzu posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Spacerkiem po Chełmnie