Placuszki z botwiny

Przepis pochodzi z książki Yotama Ottolenghi "Jerozolima".
Placuszki pochodzą z Turcji i zajadane są nie tylko przez tureckich Żydów ale przez każdego chętnego.
Autor podaje aby użyć do placków buraka liściowego - boćwiny - ja takowego nie miałam i użyłam botwiny wraz z buraczkami.
Yotam proponuje także zamianę na szpinak jeśli buraka liściowego nie posiadacie.
Z botwiną są znakomite i polecam gorąco, jeśli natomiast użyjecie szpinaku należy zwiększyć porcję szpinaku o połowę i smażyć go chwilę na oliwie.
A teraz zabieramy się za zrobienie obiadu, zapraszam.
Botwinkowe placuszki.

Składniki:

• 400 g buraczków razem z liśćmi
• 1 łyżka oleju
• 30 g natki pietruszki
• 20 g świeżych listków kolendry
• 20 g koperku
• 1 i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 średniej wielkości jaja
• 80 g pokruszonego sera fata
• 60 ml oliwy
• 1 cytryna
• sól morska
• czarny pieprz

Przygotowanie:

• Buraczki wraz z liśćmi umyłam, osuszyłam, buraczki starłam na tarce a liście posiekałam.
• Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam buraczki razem z liśćmi aż zmiękły, jakieś 3 minuty.
• Do misy blendera włożyłam usmażone buraki i liście, koperek, kolendrę, natkę pietruszki, gałkę muszkatołową, mąkę, czosnek, jaja, sól i pieprz i zmiksowałam.
• Ja nie miksowałam na gładką pastę tylko aby w plackach zostało "coś na ząb".
• Na rozgrzanej oliwie smażyłam małe placuszki po 3 minuty z każdej strony.
• Osączałam placki na ręczniku papierowym.
• Podałam z pokruszoną fetą.

Smacznego.
Przepis kuchni tureckiej.

"Podróże małe i duże"

Co tam w mchu piszczy?