Orkiszowy chleb na pszennym zakwasie z prażoną cebulką

Chleb orkiszowy, to bardzo zdrowy chleb, dlatego warto sobie taki upiec aby brzuchy były zadowolone.
Można dodatkowo pokusić się i zrobić zakwas orkiszowy ale dziś na obecną chwilę pieczemy na zakwasie pszennym.
Orkiszowy chleb na pszennym zakwasie z prażoną cebulką.

                     Składniki: foremka 26 x 12 cm

• 450 g zakwasu pszennego czynnego
• 250 g wody
• 12 g soli
• 400 g bio mąki orkiszowej T 1850
• 2 łyżki pestek słonecznika + do posypania
• 2 łyżki prażonej cebulki

Do miski wlałam zakwas, dodałam wodę i sól i dokładnie wymieszałam.
Teraz wsypałam mąkę i słonecznik oraz cebulkę prażoną i dokładnie wymieszałam.
Foremkę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam do niej wymieszane ciasto.
Wyrównałam wierzch łyżką umaczaną w wodzie, posypałam pestkami słonecznika.
Foremkę włożyłam do torby foliowej, zawiązałam i pozostawiłam na blacie kuchennym na 12 - 14 godzin - ja zostawiłam chleb do wyrośnięcia na noc.
Wyrośnięty chleb piekłam w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 45 minut lub do suchego patyczka.
Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                          "Podróże małe i duże"

Palmiarnia Łódź - kaktusy