Drożdżowe, pieczone pierogi z grzybami

Pysznie, zdrowo i pożywnie.
Takie pieczone pierogi to więcej zdrowia na talerzu, są mniej tłuste i choć nadal dość kaloryczne to dużo zdrowsze.
Zachęcam do pieczenia, idealnie nadają się do czerwonego barszczu np. na wigilię ale nie tylko, zawsze smakują obłędnie.
Pieczone pierogi z grzybami.

     
Składniki:

• 200 g tłustego twarogu
• 7 łyżek mleka
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 6 łyżeczek oleju
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 400 g mąki pszennej T 650
• 20 g świeżych drożdży

Farsz:

• 1 cebula
• 500 g pieczarek
• pęczek natki pietruszki
• 50 g bułki tartej
• sól morska
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Twaróg utarłam z mlekiem i olejem.
• Dodałam sól, cukier, jajo i przesianą przez sito mąkę, wkruszyłam drożdże.
• Wyrobiłam gładkie i elastyczne ciasto, pozostawiłam do wyrośnięcia na około godzinę.
• Pieczarki i cebulę drobniutko posiekałam i podsmażyłam na rozgrzanej łyżce oleju..
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i dodałam posiekaną natkę pietruszki, wymieszałam, wystudziłam.
• Na koniec dodałam bułkę tartą i żółtko, wymieszałam.
• Wyrośnięte ciasto - musi podwoić swoją objętość - zagniotłam ponownie na blacie.
• Rozwałkowałam ciasto na cienki placek, wykrawałam z ciasta krążki średnicy 10 cm.
• Na każdy krążek nakładałam porcję farszu i zlepiałam dokładnie brzegi, tworząc falbankę.
• Pierogi układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy miedzy nimi bo urosną.
• Blachę z ulepionymi pierogami odstawiłam do wyrośnięcia na 10 minut.
• Piekłam pierogi w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 30 minut lub gdy się ładnie zrumienią.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Sikorka bogatka