Brytyjski omlet śniadaniowy

Znalazłam ten przepis gdzieś w starej gazecie, a że mam sporo starych kartek kulinarnych ze starych gazet to nawet nie wiem z jakiej to gazety.
Tak czy siak omlet jest pyszny, użyłam do niego fioletowej kapusty pekińskiej.
Na śniadanie będzie znakomitym rozwiązaniem.
Omlet po brytyjsku.

Składniki:

• 300 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
• 300 g kapusty pekińskiej - miałam fioletową
• 1 duża szalotka
• olej do smażenia
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• 2 jaja
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

• Ziemniaki obrałam, ugotowałam i utłukłam.
• Kapustę drobno poszatkowałam, sparzyłam na sicie.
• Cebulę obrałam i posiekałam, podsmażyłam na rozgrzanym oleju.
• Do miski włożyłam utłuczone ziemniaki, sparzoną kapustę i podsmażoną cebulkę, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju, wyłożyłam ziemniaki z kapustą, wyrównałam wierzch - uklepałam.
• Smażyłam aż pod spodem utworzyła się chrupiąca skórka, wtedy zsunęłam omlet na talerz i ponownie umieściłam go na patelni chrupiącą skórką do góry.
• Dosmażałam tak aby i na dole była chrupiąca skórka.
• Na drugiej patelni usmażyłam jaja sadzone na maśle.
• Podałam omlet z jajami sadzonymi.

Smacznego.
Przepis kuchni brytyjskiej.

"Podróże małe i duże"

Jesienny las w Bełdowie