Sernik limonkowy z awokado na zimno

Jak spróbujecie tego sernika nigdy już nie będziecie chcieli innego ha ha, a tak poważnie to dawno nie jadłam takiej petardy.
Jest delikatny i kremowy, jest idealny.
Na świąteczny stół będzie idealny, domownicy i goście będą zachwyceni.
Zróbcie już dziś i wypróbujcie a potem jeszcze raz na święta, robi się szybko tylko awokado musi być dojrzale i kremowe.
No to jak? przekonałam kogoś? na pyszny deser po świątecznym obiedzie?
Sernik z awokado z limonką na zimno.

Składniki: forma 20 cm średnicy
Spód:

• 250 g ciastek pełnoziarnistych
• 100 g czekolady gorzkiej

Masa serowa:

• 150 ml + 200 ml śmietanki 30 %
• 300 g mielonego twarogu
• 1 duże dojrzałe awokado
• 2 limonki - skórka i sok
• 100 g ksylitolu lub cukru pudru trzcinowego
• 50 g cukru pudru trzcinowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki wody

Wierzch:

• garść posiekanych pistacji solonych
• skórka otarta z limonki

Przygotowanie sernika:

• Namoczyłam żelatynę w zimnej wodzie, odstawiłam.
• Twaróg przecisnęłam przez praskę do ziemniaków dwa razy ale można użyć sera z wiaderka.
• Awokado przekroiłam wzdłuż na połówki, wyjęłam pestkę, wydrążyłam łyżką miąższ.
• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Ciastka rozdrobniłam malakserem ale można je posiekać bądź wsypać do torebki foliowej i utłuc wałkiem do ciasta.
• Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej, wymieszałam ją z pokruszonymi ciastkami.
• Masę wyłożyłam na dno tortownicy, docisnęłam i wstawiłam formę do lodówki na godzinę.
• W garnku zagotowałam 150 ml śmietanki, dodałam napęczniałą żelatynę, mieszałam aż żelatyna się rozpuściła, odstawiłam do przestygnięcia.
• 200 ml śmietanki ubiłam ale nie całkiem na sztywno, ma być lekko płynna.
• Awokado włożyłam do miski, dodałam cukier puder i ksylitol oraz twaróg, skórkę z limonki i sok z limonki, zmiksowałam na gładki krem.
• Do masy serowej dodałam ubitą śmietankę, zmiksowałam ponownie.
• Na koniec dodałam przestudzoną śmietankę z żelatyną, cienkim strumieniem cały czas miksując.
• Masę przełożyłam do tortownicy na wystudzony spód a po wierzchu posypałam skórką otartą z limonki i posypałam posiekanymi pistacjami solonymi.
• Formę wstawiłam do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Super pełnia - 03.12.2017 r