Zupa z dyni i plantanów z masłem orzechowym

Takie połączenie sprawia że zupa jest przepyszna.
Posmakujcie bo naprawdę warto.
Dynia jest skarbnicą wszystkiego dobrego co potrzebuje nasz organizm, tym bardziej późną jesienią i zimą.
Warto więc zajadać dynię pod różnymi postaciami, raz w chlebie, raz w placuszkach a raz w zupie.
Pamiętam kiedyś u nas w domu jadało się zupę dyniową tylko na słodko i mogła się szybko znudzić a teraz jemy jak chcemy tym bardziej że w tych wytrawnych daniach dynia jest znakomita.
Zachęcam dziś do spróbowania pysznej zupy.
Zupa z dyni i plantanów z masłem orzechowym.

Składniki:

• 4 duże żółte plantany
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 750 g upieczonej dyni - miałam hokkaido
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• uprażone pestki dyni do podania
• 3 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka listków świeżego tymianku

Przygotowanie zupy:

• Plantany żółte w II stopniu dojrzałości obrałam, pokroiłam na kawałki i włożyłam do garnka, zalałam bulionem i gotowałam 15 minut, zmiksowałam.
• Dynię obrałam z pestek, ułożyłam na blaszce, skropiłam oliwą i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 40 minut.
• Zmiksowałam na pure, dodałam do plantanów.
• Jeśli masa jest za gęsta wystarczy dodać wody.
• Doprawiłam zupę curry, kminem i cynamonem a także pieprzem i solą.
• Na koniec dodałam masło orzechowe i dobrze wymieszałam.
• Pestki dyni podprażyłam na suchej patelni, podałam do zupy, posypałam listkami tymianku.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Listopadowa jesień