Siedzuń sosnowy vel szmaciak panierowany w jajku i bułce

Siedzuń sosnowy to grzyb który jest najsmaczniejszy jaki jadłam oprócz borowików oczywiście.
Chowa się przy nim czubajka kania czy "kurczakowy grzyb" żółciak siarkowy.
Jest przepyszny a Ci co nie wiedza że jedzą grzyba są w stanie pomylić taki kotlet ze "schaboszczakiem".
Siedzuń sosnowy - Sparassis crispa - w Polsce uważany za gatunek rzadki, wpisany na Czerwoną listę roślin i grzybów Polski.
Wbrew ustaleniom Czerwonej listy w Polsce jest dość częsty.
Do października 2014 roku podlegał ochronie prawnej, obecnie nie jest chroniony i może cieszyć nasze podniebienia.
Występuje w lasach sosnowych i mieszanych.
Jeśli uda się Wam znaleźć szmaciaka vel kozią brodę, vel siedzunia warto go przyrządzić w panierce.
Zapraszam na pyszne jedzenie.
Siedzuń sosnowy vel szmaciak panierowany w jajku i bułce.

Składniki:

• 1 średni siedzuń sosnowy
• 2 jaja
• mąka do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• pieprz
• sól morska
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Grzyba najpierw oczyściłam z warstwy ziemistej przy podstawie.
• Potem pokroiłam go na plastry, a przypomina mi on trochę kalafiora.

• Każdy plaster dobrze umyłam pod wodą bo w zakamarkach lubią chować się małe żyjątka i piach.
• Potem osuszyłam plastry ręcznikami papierowymi.

• Jaja rozbełtałam i dodałam do nich sól i pieprz.
• Na talerze wsypałam mąkę i bułkę tartą.
• Każdy płat grzyba panierowałam najpierw w mące, potem w jajku i na koniec w bułce tartej.
• Smażyłam grzyba na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Ja podałam z oliwkami ale tutaj pełna dowolność.

.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Siedzuń sosnowy

Ciekawostka: okaz znaleziony w miejscowości Piotrkowice w Małopolsce miał średnicę ok. 1 m i ważył 15 kg a okaz znaleziony we Francji ważył 28,8 kg.
I jeszcze jedna ciekawostka: grzyb zawiera środek antybiotyczny sparassol i śladowe ilości arszeniku, zupełnie w ilościach nieszkodliwych.
Źródło informacji.