Ośmiornica Affogato

Przepis pochodzi z książki "Słodki jak miód, kwaśny jak cytryny" Matthew Forta, której recenzje znajdziecie na blogu.
Przepis kuchni sycylijskiej na pyszną ośmiornicę utopioną w oliwie.
Affogato znaczy utonął, utopić więc tak sobie to przetłumaczyłam.
Jeśli wśród moich czytelników są Włosi proszę sprostować jeśli coś poknociłam.
Tak czy inaczej ośmiornica jest miękka, kremowa, rozpływa się w ustach, rewelacyjny smak, polecam.
Na Sycylii podaje się tak przyrządzoną ośmiornicę jako przystawkę.
Ośmiornica Affogato.

Składniki:

• 1 ośmiornica ok. 1500 g
• 200 g cebuli
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 2/3 szklanki oliwy dobrej jakościowo z pierwszego tłoczenia
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 500 g małych ziemniaków

Przygotowanie ośmiornicy:

• Ośmiornicę miałam mrożoną więc najpierw ją rozmroziłam, umyłam i pokroiłam na kawałki.
• Posiekałam cebulę.
• Pokrojoną ośmiornicę, cebulę, wino i oliwę włożyłam do garnka, dodałam odrobinę soli i pieprz do smaku.
• Nakryłam garnek pokrywką i szybko doprowadziłam na dużym ogniu do wrzenia, gotowałam 15 minut na dużym ogniu.
• Ośmiornica puści sok i będzie sporo płynu w garnku.
• Teraz zmniejszyłam ogień i na małym dusiłam jeszcze pod przykryciem godzinę i 15 minut.
• Ziemniaki wyszorowałam i na 20 minut przed końcem gotowania włożyłam je do ośmiornicy.
• W oryginale jest tak, że ziemniaki się obiera i kroi w kostkę, ja miałam takie małe ładne że żal mi było je kroić.
• Podałam potrawę gorącą, pycha!

Smacznego.
Przepis kuchni sycylijskiej.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Netta

Na rzece Netta, która wchodzi w skład Kanału Augustowskiego można popływać takimi oto gondolami.
Miłe i oryginalne przejażdżki.