Omlet ziemniaczany z boczniakami i pieczoną papryką

Omlet ziemniaczany dobry na śniadanie i na obiad.
Znakomite połączenie smaków a sam omlet kremowy i przepyszny.
Polecam gorąco wszystkim smakoszom ziemniaków i boczniaków.
Omlet ziemniaczany z boczniakami i pieczoną papryką.

               Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 6 jaj
• 1 łyżka przyprawy do wieprzowiny
• sól do smaku
• 400 g boczniaków
• masło klarowane do smażenia
• 2 łyżki startego parmezanu
• olej do smażenia
• kilka pasków pieczonej papryki
• garść listków tymianku

Najpierw obrałam ziemniaki, pokroiłam je w plastry ok. 1 cm i gotowałam przez 5 minut, po czym odcedziłam i przestudziłam.
Boczniaki pokroiłam w paski i podsmażyłam na maśle klarowanym, posoliłam.
Na dużej patelni rozgrzałam olej, włożyłam plastry ziemniaków, posypałam przyprawą do wieprzowiny.
Smażyłam 5 minut, a potem ułożyłam na wierzchu podsmażone boczniaki.
Jaja rozbełtałam z solą i wylałam na patelnię, posypałam listkami tymianku, ułożyłam paski pieczonej papryki i na koniec posypałam startym serem.

Przykryłam patelnię i smażyłam na średnim ogniu 5 minut.
Jak ser się stopił a brzegi odchodzą od brzegów patelni omlet gotowy.
Zsunęłam go na talerz.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                        "Podróże małe i duże"

Żwirownia Mikołajewice k/Pabianic