Marynowane borowiki szlachetne vel prawdziwki

Opisywałam już marynowane podgrzybki, opieńki, muchomorki rdzawobrązowe a o prawdziwkach zapomniałam? chyba wyleciały mi z pamięci.
Nadrabiam szybciutko i napisze jak ja marynuję borowika szlachetnego vel prawdziwka.
Takie borowiki smakują wyśmienicie do sałatek czy mięs, do kanapek też sprawują się idealnie.
Prawdziwki w zalewie octowej.

Składniki:

• zdrowe surowe borowiki vel prawdziwki
• cebula
• 3 części wody
• 1 część octu spirytusowego 10 %
• sól morska
• kulki ziela angielskiego
• kulki pieprzu czarnego
• listki laurowe
• cukier - ja daję trzcinowy

Ukryte w liściach

Przygotowanie marynowanych prawdziwków:

• Nie napisałam proporcji bo to zależy ile macie grzybów.
• Moim wyznacznikiem do wody i octu jest szklanka i wtedy dodaję łyżeczkę ziaren pieprzu i ziaren ziela angielskiego.
• Do tego dodaję 5 - 6 listków laurowych i pokrojoną w plastry cebulę.
• Cukru dodaję wtedy 2 łyżki płaskie, bo ja lubię słodsze wersje grzybów ale tutaj dodajcie według własnych upodobań.
• Tak przyrządzoną zalewą zamarynuję około 1 kg grzybów, samych kapeluszy, chyba że małe wtedy z ogonkami.
• Zatem zaczynamy.
• Grzyby oczyściłam i zalałam zimną wodą, posoliłam i gotowałam 10 minut.
• Potem grzyby odcedziłam.
• W drugim garnku zagotowałam wodę z octem, pokrojoną cebulą, kulkami ziela i pieprzu, listkami laurowymi, cukrem.
• Gotowałam 10 minut, po czym dodałam do octu ugotowane borowiki i gotowałam jeszcze 3 minuty.
• Przelałam marynatę do słoików i zakręciłam słoje.
• Po około tygodniu grzyby gotowe do jedzenia.

Smacznego.
Przepis mojej babci.

"Podróże małe i duże"

Borowik szlachetny

Borowik szlachetny vel prawdziwek - Boletus edulis Bull. - gatunek grzybów z rodziny borowikowatych.
Aromatyczny grzyb jadalny o szerokich zastosowaniach w kuchni.
Można go jadać na surowo albo marynować, ususzyć i użyć do sporządzenia dań wszelakich.
Jeśli znajdziecie borowiki będą one skarbem na talerzu.