Kotlety z opieniek

Pyszne, aromatyczne kotlety z opieniek to znakomity pomysł na obiad.
Opieńki to bardzo smakowite i delikatne grzyby i warto korzystać z dobrodziejstw natury właśnie teraz.
Zajadaliśmy kotlety z aromatycznym czosnkowym sosem, pyszne.
Kotlety z opieniek.

             Składniki:

• 1000 g surowych opieniek
• 1 szalotka
• 100 g bułki tartej + do panierowania
• 200 g ugotowanych i przeciśniętych ziemniaków
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• olej do smażenia
• 1 łyżka majeranku

              Sos:

• 250 g naturalnego jogurtu skyr
• 2 ząbki czosnku 
• sól morska 
• pieprz cytrynowy

Opieńki umyłam na sicie, przesuszyłam i ugotowałam w osolonej wodzie, jakieś 10 minut.
Potem odcedziłam, przestudziłam i przepuściłam przez maszynkę do mielenia mięsa o grubym sicie.
Ugotowałam ziemniaki i przepuściłam je przez praskę, wystudziłam i dodałam do grzybów.
Do masy grzybowo - ziemniaczanej starłam na tarce szalotkę.
Dodałam teraz bułkę tartą, sól, pieprz cytrynowy, majeranek i wyrobiłam na zwartą masę.
Z masy lepiłam kotlety i obtaczałam je w bułce tartej.
Smażyłam je na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Jogurt wymieszałam z solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Podałam kotlety z sosem czosnkowym.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
                                         "Podróże małe i duże"

Pieprznik jadalny vel kurka