Kokosowy jabłecznik

W ramach akcji Ciasto na niedzielę tym razem Słodkości na jogurcie.
Mało czasu miałam i stąd to błyskawiczne ciasto powstało.
Zamieszałam, dodałam jabłko, wstawiłam do piekarnika, szybko?
Jasne że szybko a efekt obłędny, pyszne ciasto do kawy czy herbaty na stole.
Kokosowy jabłecznik.

Składniki: keksówka 14 x 24

• 1 szklanka mąki pszennej T 650
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 2 jaja
• 1/3 szklanki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki oleju
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka proszku waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 duże jabłko - miałam szarą renetę

Kruszonka:

• 30 g oleju rzepakowego
• 30 g ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 60 g mąki pszennej T 650
• 1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:

• Do miski wsypałam obie mąki, proszek do pieczenia, dodałam cukier, wanilię, olej i jogurt oraz wbiłam jaja.
• Dokładnie wymieszałam na jednolite ciasto, wystarczy wymieszać łyżką.
• Jabłko obrałam i pokroiłam w dużą kostkę.
• Składniki na kruszonkę umieściłam w misce i połączyłam palcami w kruszonkę.
• Ciasto przełożyłam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyłam jabłka, lekko wciskając je w ciasto.
• Jabłka posypałam kakaową kruszonką.
• Piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 C z termoobiegiem przez 60 - 70 minut, lub do suchego patyczka.

Smacznego.
Przepis autorski.
Słodkości na jogurcie w wydarzeniu:
Grunt to przepis
Przepisy Margaretki
Dorota Lapacz zdjęcie na FB
Dorota Legec zdjęcie na FB
Szóste niebo
Życie zaczyna się w kuchni
Dorota Katarzyna Grudzień zdjęcie na FB
Moje Domowe Kucharzenie
Lidia Wesołowska zdjęcie na FB
Moje Wypieki, i nie tylko...
Czarna od kuchni
Marcepanowy kącik

"Podróże małe i duże"

Nogat

"Jadą łódki" jak mawiał mój kolega.
Na zdjęciu na Nogacie zaraz przy Zamku Krzyżackim w Malborku.