Ciecierzyca w sosie pomidorowym

Ponieważ polne, długie pomidory, ostatnie ale zakupiłam jeszcze na straganie, żal było ich od razu nie przetworzyć w pyszne danie.
I tak powstała ciecierzyca w sosie pomidorowym a inspiracją był mi blog Olgi Smile.
Polecam serdecznie ten przepis bo tak wykonane danie wykorzystałam w nadziewaniu nierozwiniętych czubajek kani ale o tym w następnym wpisie.
Czy Wy lubicie takie dania? czy jadacie? czy wolicie coś zupełnie innego?
Ciecierzyca w sosie pomidorowym.

             Składniki: 5 - 6 porcji

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 2 cebule
• 3 średnie marchewki
• 3 papryki grillowane ze słoika
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 5 - 6 dużych pomidorów lub 1 litr passaty pomidorowej
• 5 łyżek oleju
• sól morska
• czarny świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 190 g koncentratu pomidorowego

Ciecierzycę namoczyłam w dużej ilości zimnej wody na noc, dzień wcześniej.
Potem ugotowałam w lekko słonej wodzie do miękkości.
Można użyć ciecierzycy z puszki, należy ją wtedy osączyć.
Marchew obrałam i starłam na tarce jarzynowej.
Paprykę pokroiłam w kostkę a pomidory wraz ze skórką również w kostkę.
Jeśli nie lubicie skórki w potrawach wystarczy sparzyć pomidory i obrać je ze skórki.
Czosnek przecisnęłam przez praskę a cebulę pokroiłam w kostkę.
Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam na nim cebulę, marchew, posoliłam i smażyłam 5 - 8 minut.
Teraz dodałam pomidory i paprykę i czosnek i dusiłam pod przykryciem jakieś 20 minut.
Jeśli masa jest za gęsta wystarczy dolać wody.
Na koniec dodałam zioła prowansalskie, koncentrat pomidorowy i włożyłam  ciecierzycę, wymieszałam i doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis Olga Smile.
                                         "Podróże małe i duże"

Muchomor czerwony - baby

Uroki jesiennego lasu, piękne widoki.