Ciasto drożdżowe z wiśniami

Uwielbiam ciasta drożdżowe nawet suche bez owoców, do herbaty są znakomite.
To dzisiejsze rosło jak szalone, i zrobił się z niego kapelusz z wiśniami.
Przez ten kapelusz to prawie wiśni nie widać ale nadają one ciastu aromatu i smaku.
Polecam upieczcie taki drożdżowiec a buzie będą się śmiały.
Ciasto drożdżowe z wiśniami.

Składniki: keksówka rozpinana 30 x 12 cm

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 40 g świeżych drożdży lub 7 g instant
• 75 g drobnego cukru
• 75 g masła
• 4 żółtka
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka
• 300 g wiśni
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej do obtoczenia wiśni
• cukier puder do posypania

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej T 650
• 80 g schłodzonego masła
• 1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie ciasta:

• Świeże drożdże roztarłam z łyżeczką cukru i wymieszałam z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki.
• Przykryłam miseczkę ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia.
• Jeśli użyjecie drożdży instant wystarczy je wymieszać z mąką.
• Żółtka z jajem utarłam z cukrem, dodałam ekstrakt waniliowy, wymieszałam.
• Dodałam je do mąki, razem z wyrośniętym zaczynem i letnim mlekiem z rozpuszczonym w nim masłem oraz sól.
• Ciasto wyrabiałam przez 5 - 8 minut.
• Przykryłam miskę z ciastem folią spożywczą i pozostawiłam do wyrośnięcia na godzinę.
• Wiśnie osączyłam na sicie, posypałam mąką ziemniaczaną.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto krótko wyrobiłam i włożyłam do foremki, rozciągając je po całej blaszce.
• Składniki kruszonki wsypałam do miski i palcami rozcierając zrobiłam kruszonkę.
• Na cieście ułożyłam wiśnie lekko je wciskając w ciasto i posypałam wierzch ciasta kruszonką.
• Odstawiłam formę na 30 minut do wyrośnięcia.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 35 - 40 minut lub do suchego patyczka.
• Po upieczeniu i wystudzeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

"Niebieskie Źródła" - Tomaszów Mazowiecki