Wątróbka drobiowa z morelami

Zapraszam dziś na pyszny obiad, tak, tak jest on pyszny, aromatyczny choć to wątróbka jak powiedzą niektórzy a owoce jak wiadomo do wątróbki pasują idealnie.
Tutaj kwaskowe morele idealnie komponują się z mdłą wątróbką, podnoszą jej smak i nadają charakteru.
Polecam na obiad albo wczesną kolację, będzie znakomity posiłek.
Wątróbka z morelami.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• mleko do moczenia wątróbki
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• mąka do obtaczania wątróbki
• 2 morele
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 3 - 4 łyżki wody
• 1 ćwiartka kiszonej cytryny

Przygotowanie:

• Wątróbkę oczyściłam z błonek, umyłam i zalałam mlekiem na 2 godziny.
• Wątróbka moczona w mleku jest jędrna i chrupiąca.
• Cebulę pokroiłam w plasterki, morele w ósemki.
• Wątróbkę wyjęłam z mleka i osuszyłam.
• Każdy kawałek wątróbki obtoczyłam w mące i smażyłam na rozgrzanym maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor, nie soliłam.
• Podsmażoną wątróbkę zdjęłam z patelni a włożyłam na nią cebulę i morele, a także posiekane cytryny kiszone, smażyłam aż lekko zmiękła cebula.
• Wątróbkę ponownie włożyłam na patelnię, teraz posoliłam, podlałam wodą i pod przykryciem dusiłam 10 minut.
• Na koniec oprószyłam pieprzem.
• Podałam z pieczywem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Jezioro Białe

O zachodzie słońca nad jeziorem Białym takie oto widoki się pojawiają.
Feeria barw i odcieni prześcigają się na niebie by schować się w rezultacie do jeziora.