Ciasto cytrynowe

Jakże aromatyczny deser mam do pokazania.
Deser jest leciutki jak pianka i mega pyszny.
Znika szybko, za szybko ale jest taki dobry, że nie sposób mu się oprzeć.
Polecam wszystkim wielbicielom deserów na zimno.
Ciasto jest zrobione na biszkopcie i ten należy upiec, można to zrobić dzień wcześniej ale i tak upieczenie go nie zajmuje dużo pracy ani czasu.
Szybki do zrobienia, szybki do zjedzenia, no to co? zabieramy się do zabawy w kuchni?
Ciasto cytrynowe.

Składniki: tortownica 24 cm
Spód:

• 50 g masła
• 100 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jaja
• 80 g cukru trzcinowego, ksylitolu, erytrolu, czego używacie do słodzenia
• 2 cytryny

Krem:

• 2 galaretki cytrynowe
• 500 g śmietanki 36%
• 40 g cukru pudru trzcinowego lub innego zamiennika

Przygotowanie ciasta:

• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Masło rozpuściłam i przestudziłam.
• Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia.
• Starłam skórkę z wyszorowanej wcześniej cytryny, wycisnęłam z niej sok.
• Jaja wbiłam do miski, dodałam cukier i ubijałam mikserem aż masa wyraźnie zbielała i zwiększyła swoją objętość.
• Nie przerywając ubijania wlałam cienkim strumykiem masło.
• Dodałam skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku, wymieszałam a na koniec dodałam mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszałam ją z jajami.
• Wylałam ciasto do formy i piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut lub do suchego patyczka.
• Wycisnęłam sok z drugiej cytryny i wymieszałam go z 3 - 4 łyżkami letniej wody.
• Jak biszkopt wystygł nasączyłam go wodą z cytryną.
• Połowę pierwszej galaretki rozpuściłam w 150 ml wrzącej wody i wlałam na talerz, wystudziłam, włożyłam do lodówki do całkowitego stężenia.
• Potem pokroiłam galaretkę w kostkę.
• Drugą galaretkę w całości rozpuściłam w 250 ml wrzącej wody, zostawiłam do przestudzenia w temperaturze pokojowej.
• Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywną pianę z cukrem pudrem a potem dolałam małym strumieniem wystudzoną galaretkę, wymieszałam.
• Przełożyłam masę śmietanową do tortownicy z ciastem, powrzucałam kostki galaretki cytrynowej, lekko je wciskając w krem.
• Wstawiłam tortownicę do lodówki aby ciasto stężało.
• Pozostałe 1/2 opakowania galaretki rozpuściłam w 250 ml wrzącej wody, wystudziłam i zimną wylałam na wierzch ciasta.
• Ponownie wstawiłam do lodówki do wystudzenia.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

"Niebieskie Źródła"

Urokliwe miejsca w Rezerwacie przyrody "Niebieskie Źródła" zachęcają do spacerów, odpoczynku i podziwiania uroków przyrody.
Pozwalają się wyciszyć i naładować akumulatory na przyszłość.
Rezerwat znajduje się w Tomaszowie Mazowieckim.