Bułki gryczane na zakwasie

Bułki gryczane idealne na śniadanie czy do pracy albo szkoły.
Robi się szybko tylko trzeba czekać na efekt.
Sami jednak ustalcie sobie godziny dojrzewania ciasta a potem pieczcie pyszne bułki.
Długie dojrzewanie w lodówce sprawia że bułki mają głęboki smak i dłużej zachowują świeżość, są pyszne.
Mają one chrupiącą skórkę i mięciutkie wnętrze, polecam.
Bułki gryczane na zakwasie.

                Składniki:

• 90 g zakwasu żytniego dokarmionego 2 razy w ciągu 24 godzin
• 180 g wody
• 10 g soli
• 200 g mąki gryczanej pełnoziarnistej
• 70 g mąki pszennej T 650

Do miski z pokrywką wlałam wodę i dodałam zakwas, wymieszałam.
Teraz dodałam sól i ponownie wymieszałam.
Na koniec dodałam obie mąki i wymieszałam aż woda wchłonęła płyn i ciasto było jednolite.
Przykryłam pojemnik i wstawiłam ciasto do lodówki na 22 - 24 godzin.
Po tym czasie wyjęłam ciasto na blat i pozwoliłam mu się ocieplić przez 2 godziny.
Teraz ciasto wyjęłam z pojemnika na blat, zagniotłam, podzieliłam na 10 części.
Z każdej części zrobiłam bułkę i ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakryłam ściereczką.
Pozostawiłam w cieple na 2 - 3 godziny aż bułki podrosły.
Można bułki naciąć żyletką.
Piekłam wyrośnięte bułki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 30 minut.
Upieczone bułki studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                           "Podróże małe i duże"

Młynki do kawy

Rewelacyjne są takie eksponaty których używały nasze babcie czy prababcie.
W każdym szanującym się domu taki młynek musiał być a jak przyszli goście zapach świeżo mielonej kawy rozchodził się po całym domu.
Młynki oglądałam w Skansenie Rzeki Pilicy w Tomaszowie Mazowieckim.