Pulpety rybne w sosie pomidorowym - rybne curry

Do dzisiejszego dania użyłam płoci, małych słodkowodnych rybek.
Tak dawno ich już nie jadłam, pamiętam jak dawno temu całe reklamówki płotek dostawałam od znajomych i wysmażaliśmy je wprost nad ogniskiem albo na patelni na ognisku.
Były chrupiące i pyszne a najważniejsze nie trzeba było obierać ości.
Jak tylko udało mi się zakupić płotki zaraz przerobiłam je na pulpety.
Są pyszne, soczyste, aromatyczne i znakomite w sosie, polecam wypróbować.
Pulpety rybne w sosie pomidorowym.

Składniki:

• 400 g tuszek z płoci
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajo
• 1 cebula
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka suszu z łososia
• 1 łyżeczka lubczyku
• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki bułki tartej do obtaczania
• olej do smażenia pulpetów

Sos:

• 1 puszka mleczka kokosowego - 400 g
• 1 puszka pomidorów krojonych - 400 g
• 2 gałązki oregano
• 2 gałązki tymianku
• 2 gałązki bazylii
• 1 korzeń kurkumy lub 1,5 łyżeczki sproszkowanej
• 1 łyżeczka płatków nieaktywnych drożdży
• 2 - 3 łyżki curry w proszku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• sól morska do smaku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• szczypta trzcinowego cukru

Przygotowanie dania:

• Ryby umyłam

• i przepuściłam przez maszynkę do mielenia mięsa na najmniejszych oczkach.
• Ryby zmieliłam razem z ośćmi, te resztki które zostaną wysmażą się na patelni.
• Bułkę namoczyłam w wodzie a jak namiękła, odcisnęłam i dodałam do ryby.
• Dodałam jajo, posiekaną cebulkę, ugotowaną kaszę jaglaną, posiekany lubczyk, sól pieprz i susz z łososia.
• Wyrobiłam rękoma wszystko na zwartą masę.
• Z masy robiłam kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczałam je w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

• Na patelni rozpuściłam masło i dodałam na nie posiekany korzeń kurkumy, nieaktywne drożdże, listki curry, mielony kmin, cukier, sól i pieprz cytrynowy, podgrzewałam aż przyprawy zaczęły pachnieć.
• Wtedy na patelnię wlałam mleczko kokosowe i pomidory, zagotowałam i gotowałam jeszcze 10 minut.

• Teraz do sosu wsypałam listki oregano, tymianku i posiekane listki bazylii a także włożyłam usmażone pulpety.
• Gotowałam pod przykryciem na bardzo maleńkim ogniu bez mieszania przez 5 - 8 minut.
• Danie gotowe.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej własny.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku królewskiego w Inowłodzu

Zamek królewski z XIV wieku ufundowany przez Kazimierza Wielkiego nad rzeką Pilicą.
Podczas Potopu szwedzkiego zniszczony całkiem i już nigdy nie odbudowany.