Pomidory faszerowane karczochami i serem feta

Danie kuchni greckiej dziś mam do zaproponowania.
Pomidory pachnące latem i dodatki w postaci marynowanych karczochów idealnie nadają się na letni obiad.
Danie smakowite i godne polecenia.
Uwielbiam kuchnię grecką a tak podane pomidory przypomniały mi wyprawę do Grecji i smakowite jedzenie.
Pomidory faszerowane karczochami i serem feta.

               Składniki:

• 6 średnich pomidorów
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 cebulki dymki
• 1 ząbek czosnku
• 100 g marynowanych karczochów
• 200 g sera feta
• 2 jaja
• szczypta tymianku
• sól morska
• pieprz do smaku

Pomidory umyłam i osuszyłam.
Ścięłam pomidorom górną część tzw. czapeczki.
Łyżeczką usunęłam środek dolnej części pomidorów wraz z nasionami.
Wnętrze pomidora oprószyłam solą i cukrem.
Posiekałam dymkę i czosnek, pokroiłam w kosteczkę karczochy.
Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyłam dymkę i czosnek, dodałam pokrojone karczochy i smażyłam około 5 minut.
Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
W misce wymieszałam pokruszony ser feta, żółtka jaj, podsmażone karczoch, posiekane wnętrza pomidorowe oraz tymianek.
Białka ubiłam na sztywną pianę i wymieszałam z masą serową.
Farszem napełniłam pomidory, ułożyłam je w naczyniu do pieczenia dość ciasno aby się nie przesuwały.
Piekłam pomidory w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut.
Podałam z sałatą.

Smacznego.
Przepis kuchni greckiej.
                                          "Podróże małe i duże"

Kołobrzeg zimą

Fajnie wspominać zimę jak za oknem ciepło i sierpień.
Tutaj zima w Kołobrzegu w styczniu tego roku.
Temperatura wówczas dochodziła do -15 C i pięknie świeciło słońce.