Faszerowane kanie

Podczas wypadów do lasu znaleźliśmy mnóstwo nierozwiniętych kapeluszy kań.
I zaraz na wstępie ostrzeżenie, jeśli nie jesteście pewni, jeśli nie znacie grzybów nie zbierajcie ich bo może to zakończyć się niefajnie.
Każdy grzyb leśny jadalny ma swój jedyny i niepowtarzalny smak, jednak jeśli ich nie znacie lepiej zastąpić go pieczarką a cieszyć się dobrym zdrowiem, ryzykowałabym nawet powiedzieć życiem.
Kanie w tym przepisie jeśli ich nie macie lub nie znacie można zastąpić pieczarkami, danie też wyjdzie znakomicie.
Farsz do grzybów jest aromatyczny i przepyszny, chyba nadzieję nim także pomidory?, będzie pysznie.
Zachęcam do spróbowania.
Faszerowanie kanie.

                 Składniki:

• 6 - 8 kapeluszy nierozwiniętych kani lub pieczarek
• 1 duża czerwona papryka
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 1 szklanka ugotowanej soi
• 250 g serka mascarpone
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• olej do smażenia
• 1/2 kiszonej cytryny
• sól morska do smaku
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• olej do skropienia kani
• szczypta cukru

Paprykę pozbawiłam gniazda nasiennego i posiekałam w kosteczkę.
W kosteczkę posiekałam także obraną cebulę i czosnek.
Posiekałam również dymkę i szczypiorek.
Cytrynę kiszoną roztarłam na papkę.
Na oleju podsmażyłam cebulę, dymkę i czosnek, dodałam paprykę, passatę pomidorową i smażyłam kilka minut aż papryka zmiękła, zdjęłam z ognia.
Do podsmażonych warzyw dodałam osączoną soję, serek mascarpone, sól, szczyptę cukru, pieprz i papkę z cytryny.
Wymieszałam całość dokładnie, dodałam szczypiorek.
Oczyszczone z igiełek kapelusze kani spryskałam w środku olejem.

Do każdej nałożyłam farszu do samych brzegów i układałam je w naczyniu do zapiekania dość ściśle aby się nie powywalały.

Przykryłam naczynie pokrywką i piekłam grzyby w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut z przykryciem i 5 minut bez przykrycia.
Podałam od razu bo grzyby nie mogą stać za długo, flaczeją i stają się niesmaczne.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                          "Podróże małe i duże"

Spływ kajakowy

Pilica przyciąga wielu amatorów sportów wodnych w tym zwolenników spływów kajakowych.
Na zdjęciu w Inowłodzu.