Cukiniowe ciasto z borówkami

Wilgotne, mięciutkie ciasto takie jak lubię najbardziej.
Pracy przy nim niewiele a potem niebo w gębie jak mawiają i można je zajadać na diecie.
Same plusy, do kawy czy herbaty, na drugie śniadanie też się nada.
Moje sceptycznie nastawione do ciast dzieciaczki pytając a co to, to zielone? potem zjadły ze smakiem.
Polecam serdecznie.
Ciasto z cukinią i borówką.

Składniki: keksówka 30 x 11 cm

• 100 g masła
• 350 ml startej wraz ze skórką cukinii, nie ubijacie w naczyniu, wkładajcie tak jak się ułoży
• 2 duże jaja
• 100 g cukru trzcinowego
• 50 ksylitolu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z całej cytryny
• 180 g mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 200 g borówki amerykańskiej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

• Cukinię starłam na tarce o grubych oczkach wraz ze skórką.
• Borówki umyłam, osączyłam i wymieszałam z mąką ziemniaczaną.
• Rozpuściłam masło i przestudziłam je.
• Piekarnik nastawiłam na temperaturę 175 C z opcją grzania góra/dół.
• Wyszorowałam cytrynę, otarłam ją a potem wycisnęłam sok.
• Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową.
• Do miski wbiłam jaja, dodałam cukry, skórkę z cytryny, sól i roztrzepałam trzepaczką, dodałam wystudzone masło.
• Teraz dodałam startą cukinię i wymieszałam łopatką.
• Dodałam teraz do ciasta przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia mąkę i sok z cytryny, wymieszałam aż składniki się połączyły.
• Do ciasta wsypałam omączone borówki i delikatnie wymieszałam.
• Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wlałam do niej ciasto, wyrównałam wierzch.
• Piekłam 50 - 55 minut.
• Sprawdziłam patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
• Kroiłam po wystudzeniu.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Gondola

Po wodach Kanału Augustowskiego pływać można min. także na takich pięknych gondolach i brać udział w rejsach tematycznych albo po prostu napawać się urokami jezior.