Bułki na zakwasie z serem

Bardzo aromatyczne i smakowite bułki mam dziś do przedstawienia.
Dodatkiem do bułek jest starty ser gouda i dzięki temu bułki są znakomite.
Idealne na śniadanie w domu, do pracy, do szkoły, polecam.
Bułki na zakwasie z serem.

               Składniki: 6 bułek

• 120 g zakwasu czynnego żytniego
• 50 g mąki żytniej T 720
• 250 g mąki pszennej T 650
• 6 g soli
• 200 g wody
• 30 g startego sera długodojrzewającego gouda + do posypania
• mleko do smarowania bułek

Do miski wlałam zakwas, dodałam sól i wodę, wymieszałam dokładnie.
Teraz wsypałam mąki oraz dodałam starty ser, wymieszałam na tyle aby woda pochłonęła ser i mąkę.
Miskę przykrytą pokrywką wstawiłam do lodówki.
Składałam ciasto rozciągając je i składałam do środka 2 razy co 60 minut.
Ciasto w lodówce spędziło około 18 godzin.
Potem wyjęłam je na blat, uformowałam podłużne bułki, ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Nakryłam blachę ściereczką i odstawiłam na 2 godziny w cieple aby wyrosły.
Wyrośnięte bułki posmarowałam mlekiem i posypałam startym serem.
Piekłam bułki w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut aż bułki się pięknie zrumieniły.

Smacznego.
Przepis własny.
                                          "Podróże małe i duże"

Miejsce pracy J.Tuwima

W tym miejscu na zamku królewskim w Inowłodzu pracował Julian Tuwim i tu powstało kilka dzieł. 
Dobrze Mu się tu pracowało i nie chciał opuszczać tego miejsca.