Śledzie w zupie śmietanowej z obierankami po łódzku

Babcia robiła, mama robiła, ja uwielbiam to danie, moje dzieci jak były małe zajadały co sobota, teraz już niekoniecznie ale lubią.
Pamiętam jak cała rodzinka zasiadała do stołu w tym dwie małe dziewczynki i wcinaliśmy śledzie, cudne wspomnienia.
Danie typowe dla mojego regionu, ziemi łódzkiej.
Popróbujcie wraz ze mną śmietanowej zupy ze śledziami. a do tego ziemniaczki gotowane w łupinkach czyli obieranki.
Pyszne danie, zachęcam wielbicieli śledzi do spróbowania.
Potrzebne będą tutaj śledzie całe z beczki które maja mlecz.
Potem się go rozciera z solą i cukrem i dodaje do śmietany.
Polecam gorąco.
Śledzie w zupie śmietanowej z obierankami po łódzku.

Składniki:

• 2 solone śledzie z beczki całe
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 1 cebula
• 600 ml śmietany kwaśnej 12%
• 200 ml mleka
• ziemniaki ugotowane w mundurkach
• mlecz z 1 śledzia

Przygotowanie zupy:

• Śledzie włożyłam do miski, zalałam wodą i moczyłam 6 godzin a co godzinę zmieniałam wodę.

• Moje były wyjątkowo słone, jeśli takie nie są wystarczy moczyć je 2 - 3 godziny.
• Potem wyjęłam ze śledzia mlecz,

• włożyłam go do moździerza,

• dodałam sól i cukier, roztarłam

• a potem przetarłam przez sito.
• Do miski wlałam śmietanę i mleko, dodałam przeciśnięty mlecz, posiekaną cebulę, wymieszałam.
• Śledzie obrałam ze skóry i oddzieliłam od ości, umyłam, pokroiłam na kawałki i włożyłam do zupy.
• Spędziły tam minimum godzinę aby smaki się przegryzły.
• Ziemniaki ugotowałam w mundurkach i podałam do zupy ze śledziami.

Smacznego.
Przepis kuchni łódzkiej.

"Podróże małe i duże"

Hosta

Funkia - rodzaj rośliny z rodziny szaragowatych, liczący około 40 gatunków roślin zielnych pochodzących z Azji Wschodniej, Japonii.
Gatunkiem typowym jest hosta japonica.
Liście idealne do sałatek.