Semifreddo - rolada lodowa z truskawkami i malinami

Semifreddo wymyślił ponoć w XVI wieku, chemik, architekt i rzeźbiarz włoski, Bernardo Buontalenti.
Deser jest przepyszny i warto go serwować na letnich stołach ale nie tylko, zimą też smakuje wyśmienicie.
Wystarczy zmieniać owoce, zamiast bez dodać herbatniki, dodać rodzynki czy bakalie a deser i tak będzie pyszny.
Nie potrzeba do niego maszynki do lodów tylko zamrażarkę albo zamrażalnik, nie może się nie udać.
Polecam gdyż to wyśmienity, włoski deser.
Rolada lodowa z truskawkami i malinami czyli Semifreddo.

Składniki:

• 400 ml śmietanki 36 %
• 3 jaja
• 80 g cukru trzcinowego
• 1 szklanka truskawek
• 1/2 szklanki malin
• 1 łyżka masła
• szczypta pieprzu cytrynowego
• 6 - 8 bezików

Przygotowanie semifredo:

• Truskawki umyłam, osuszyłam, obrałam, pokroiłam na połówki i smażyłam na rozgrzanym maśle aż puściły sok a potem sok lekko zgęstniał, oprószyłam pieprzem cytrynowym, odstawiłam do przestudzenia.
• Ubiłam białka na sztywno z odrobiną soli.
• W drugim naczyniu utarłam żółtka z cukrem do białości.
• W trzecim naczyniu ubiłam na sztywno schłodzoną śmietanę.
• Połączyłam teraz zawartość wszystkich misek bardzo delikatnie aby nie uciekło powietrze wtłoczone do jaj i śmietany.
• Teraz dodałam schłodzone truskawki i przemieszałam ale nie za dużo aby masa miała smugi.
• Dodałam pokruszone bezy i jeszcze raz delikatnie przemieszałam.
• Formę keksową wyłożyłam folią spożywczą i wlałam do foremki masę lodową, wyrównałam wierzch i wstawiłam do zamrażarki na około 4 godziny.
• Po tym czasie semifreddo jest gotowe.
• Przed podaniem wystarczy wyjąć kilka minut wcześniej z zamrażarki i pokroić w plastry.
• Podałam z malinami.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Na Pilicy

Na rzece Pilicy, tutaj w Spale odbywają się spływy kajakowe i wielbiciele takich doznań ściągają nad Pilicę z okolicznych miast i wsi.