Piernik z selerem

Piekłam już ciasta z różnymi warzywami, z selerem to chyba jeszcze nie, więc czym prędzej nadrabiam zaległości.
Ciasto wyszło znakomicie, lekko korzenne i aromatyczne, wilgotne, warte spróbowania.
Polecam na deser albo na drugie śniadanie.
Piernik z selerem.

                 Składniki: forma 23 x 23 cm

• 2 szklanki startego na tarce o małych oczkach selera
• 10 łyżek namoczonych i zmiksowanych daktyli
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mąki gryczanej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka kokosowego - czasami trzeba 1,5 jak ciasto będzie za gęste
• 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Selera starłam na tarce o drobnych oczkach.
Połączyłam wszystkie suche składniki czyli, obie mąki, sodę, ksylitol, sól, przyprawę do piernika i cynamon a potem dodawałam po kolei zmiksowane daktyle, mleko kokosowe, olej i selera, zmiksowałam na gładkie ciasto.
Jeśli jest bardzo gęste bo to zależy od wilgotności selera, należy dodać jeszcze mleka kokosowego.
Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej ciasto.
Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
Całkiem wystudzone posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.
                                        "Podróże małe i duże"

Schody do nieba

Jeśli spotkam na mej drodze kamienne schodki zawsze zastanawiam się dokąd mnie one zaprowadzą.
Te na zdjęciu prowadziły na skalniak w Ogrodzie Botanicznym w Łodzi.