Bułki owsiane extremalne

Te pyszne, mięciutkie bułeczki piekliśmy w ramach Lipcowej Piekarni Amber.
Oryginalne bułki według pomysłu Adama Piekarza są tutaj.
Bułki idealne na śniadanie, kolację, wypady piknikowe i zawsze kiedy najdzie Was ochota.
Są mega pyszne, mnie urzekły, idealne do lepienia ciasto, miękkie i plastyczne.
Extremalne w nazwie znaczy tylko tyle, że jest w nich na maxa dużo mąki owsianej pełnoziarnistej i dzięki temu są bardzo zdrowe.
Polecam do wypróbowania.
Ja swoją mąkę zrobiłam mieląc płatki owsiane w młynku do kawy aby była gruboziarnista, bułki wyszły przepyszne.
Bułki do Lipcowej Piekarni wybrała Magda z bloga Konwalie w kuchni.
Bułki owsiane extremalne.

               Składniki:

• 150 g mąki owsianej pełnoziarnistej
• 250 g mąki pszennej T 500 - ja dałam T 650
• 350 g maślanki
• 3 g suchych drożdży
• 8 g soli
• 20 g słodu pszenicznego jasnego - dałam jęczmienny
• 20 g oleju rzepakowego
• 112 g płatków owsianych - nie błyskawiczne

               I faza: zimny rozczyn 12 godzinny

• 150 g mąki owsianej pełnoziarnistej
• 100 g mąki pszennej T 500
• 350 g maślanki w temp. 20 C
• 20 g słód jasny pszeniczny
• 3 g suchych drożdży

W maślance rozpuściłam drożdże, następnie dodałam słód i mąki i dobrze wymieszałam.
Rozczyn powinien być bardzo gęsty.
Rozczyn w pojemniku z pokrywką wstawiłam na 12 godzin do lodówki.
Po tym czasie wyjęłam rozczyn z lodówki i pozostawiłam go na blacie kuchennym na 2 godziny aby nabrał temperatury 18 - 20 C.

                II faza:

• 623 g rozczynu w temperaturze pokojowej - cały rozczyn jw.
• 8 g soli
• 150 g mąki pszennej T 500
• 20 g oleju rzepakowego

Wszystkie składniki ciasta włożyłam do misy robota i mieszałam 20 minut na średnich obrotach.
Potem wyjęłam ciasto na blat, jest elastyczne i plastyczne i podzieliłam na 8 części, każda po 100 g.
Z każdej części uformowałam kulę a każdą kulę przecięłam na połowę.
Każdą połówkę delikatnie rolowałam aby powstało wrzeciono i odtaczałam je w płatkach owsianych dociskając płatki do ciasta.
Czasami płatków wyjdzie mniej a czasami więcej niż 112 g bo każdy inaczej dociśnie i więcej lub mniej płatków zostanie na bułkach.
Obtoczone w płatkach bułki układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiłam je pod przykryciem na 50 minut.
W tym czasie ładnie podrosną.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 220 C z opcją grzania góra/dół wraz z naczyniem w którym była woda.
Jak bułki urosły wstawiłam blachę do piekarnika i piekłam 5 minut, po czym obniżyłam temperaturę do 180 C i piekłam kolejne 20 minut.
Upieczone bułeczki studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis Adam Piekarz
Bułki owsiane na blogach:
Akacjowy blog
am.art kolor i smak
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje Małe Czarowanie
nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Pieguskowa kuchnia
Stare Gary
Weekendy w domu i ogrodzie
Z chaty na końcu wsi
                                        "Podróże małe i duże"

Rezerwat przyrody "Niebieskie Źródła"

Pierwsze wzmianki o "Niebieskich Źródłach" pochodzą z połowy XVIII wieku.
Źródła te od dawna uznawano za cud natury, sławiono ich piękno w poezji i legendzie.
Urodę "Niebieskich Źródeł podziwiało wielu znanych podróżników i wiele osobistości mim. car Mikołaj II.
Wodzie z tych źródeł przypisywano właściwości lecznicze.
W 1961 roku "Niebieskie Źródła" formalnie nadano nazwę Rezerwatu Przyrody i dzięki temu teraz można oglądać i cieszyć się pięknem przyrody, napawać pięknem oczy i uszy.
Odpoczywałam tam pierwszego Dnia Lata.