Zupa krem z brukwi

Brukiew jest traktowana bardzo po macoszemu a niesłusznie bo nasze babcie czy mamy używały jej w kuchni sporo.
Potem słyszałam że brukwią karmi się tylko króliki i świnie.
I to jest krzywdzące dla brukwi bo swoimi składnikami odżywczymi obdzieliłaby niejedno stworzenie.
Brukiew powstała ze skrzyżowania rzepy i kapusty, jest smakowo podobna i do jednego i drugiego warzywa.
Jeszcze niedawno nie było można dostać jej w żadnym sklepie a dziś można zakupić w Kauflandzie.
Polecam zupę na jej bazie, jest pyszna.
Zupa krem z brukwi.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 duża brukiew 800 - 1000 g
• 1 pietruszka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 puszka mleka kokosowego - 400 ml
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego chili
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka kurkumy
• grzanki do podania
• 1200 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie zupy:

• Wszystkie warzywa umyłam i obrałam, pokroiłam w kostkę.

• W garnku rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam cebulę, seler, marchew i brukiew.
• Teraz do garnka wlałam bulion i dodałam zapakowane w gazę liść laurowy, ziele i goździki.
• Łatwiej będzie je potem znaleźć bo inaczej trzeba je wyławiać przed miksowaniem.
• Gotowałam zupę 20 minut aż warzywa zmiękły.
• Teraz do garnka wlałam mleko kokosowe i dodałam resztę przypraw, gotowałam 5 minut.
• Wyjęłam pakiecik z przyprawami i zmiksowałam zupę ale tak nie do końca aby pod zębem zostały jakieś kawałki.
• Podałam z podsmażonymi na oliwie grzankami.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Las świętokrzyski

Wysokie lasy Ziemi Świętokrzyskiej z poszyciem z mchu srebrnego - chrobotka.